وصفات و طرق لتخليل البصل بنكهة المحلات باحلى طعم

 طريقة تخليل البصل بسيطة للغاية مع العلم أن البصل من أشهر أنواع الخضروات التي تستخدم في إعداد العديد من الأطعمة المختلفة، كما يعتبر من أشهر المضادات الحيوية الطبيعية التي تساعد في علاج أي التهابات أو أمراض بالجسم، كما يتميز البصل باحتوائه على عناصر غذائية مفيدة للجسم، هذا بالإضافة لأنه يعمل على فتح الشهية وزيادة إدرار البول، ومن الجدير ذكره أنه يمكن تخليل البصل والاحتفاظ به لمدة طويلة، 

طريقة تخليل البصل

المقادير:

• 1 كيلو بصل صغير.
• 3 كوب ملح ناعم.
• 5 كوب خل.
• ملعقة ملح خشن.
• ملعقة سكر ناعم.
• ملعقة قرنفل.
• 2 ملعقة صغيرة توابل.
• 2 ملعقة فلفل أسود.
• ملعقة فلفل شطة.
• ملعقة زنجبيل بودرة.

طريقة الإعداد:

• نحضر إناء كبير ونضع به البصل مع الملح ونقلبه جيدًا، مع مراعاة تقشير البصل وغسله جيدًا.
• نضع مقدار من الماء علي البصل والملح، ونغطي الوعاء ونستمر في التقليب بين فترة وأخرى.
• نقوم بتصفية البصل من أي ملح أو ماء به، ونتخلص من جميع قشور البصل كلها، ونحتفظ فقط بنهاية البصلة.
• نحضر وعاء ثاني ونقوم بوضع البصل المقشر به، ونضيف عليه ماء مغلي، ونتركه لمدة خمس دقائق ونصفيه عقب ذلك جيدًا.
• تكرر الخطوة السابقة مرتين، وبعد ذلك نضع البصل ببرطمان التخليل.
• نغلي جميع المكونات الباقية مع بعضها بطريقة جيدة، ونضعها على النار لمدة تصل لحوالي ربع ساعة فقط.
• نضع المكونات السابقة على البصل مع مراعاة تغطيته بشكل كامل، ونغلق البرطمان جيدًا، ونحتفظ به بالثلاجة.

طريقة تخليل البصل الأحمر

المقادير:

• بصلة واحدة حمراء.
• بنجر.
• كوب واحد كزبرة خضراء.
• 1/4 كوب خل.
• 1/4 كوب ماء.
• 2 ملعقة سكر.
• ملعقة ملح.

طريقة الإعداد:

• نضع البصل بوعاء على نار هادئة ونقطع البنجر بعد ذلك لأربع أجزاء ونضيفه على البصل.
• نضيف الكزبرة مع الملح والسكر والخل والماء ونضعهم على المكونات السابقة ونتركهم يغلوا مع بعضهم البعض.
• نضع الخليط بوعاء عميق وننتظر حتى يبرد فترة، ونغطيه لمدة يوم كامل.

طريقة عمل مخلل الجزر مع البصل

المقادير:

• كيلو بصل.
• 1/2 كيلو جزر.
• 4 حبات فلفل أحمر.
• كوب خل.
• ملعقة سكر.
• ملعقة ملح.
• رشة كركم.

طريقة الإعداد للوصفة:

• نقوم بوضع الخل على نار متوسطة حتى يغلي جيدًا، ونضيف له بعد ذلك البصل ونترك المكونات تغلي مع بعضها، ونرفع الوعاء من على النار.
• نضع الجزر مع الخل ونتركه يغلي، وبعد ذلك نرفع المكونات من على النار، ونقوم بإضافة الفلفل الأحمر ونضعه على النار مرة أخرى، وبمجرد أن يبدأ في الغليان نطفئ النار.
• نضع السكر مع الملح والكركم الناعم على المخلل ونقلب جميع المكونات مع بعضها.
• نضيف باقي كمية الخل، ونضع المخلل بالزجاجات ولا يتم إضافة أي ماء له.
• يصبح مخلل البصل والجزر صالح للأكل عقب مرور يومين أو ثلاثة من إعداده.