طريقة عجينة البيتزا الهشة من أكثر طرق الأكلات التي طرأ عليها تغييرات كثيرة وإضافات عدة منذ دخول هذه الأكلة إلى المجتمع المصرى والعربي وذلك عبر سنوات طويلة إلى أن تم التوصل أخيرا إلى أفضل طريقة لعمل عجينة البيتزا الهشة
أساسيات الوصفة وهما الدقيق والماء وأيضا الخميرة والملح وأما بالنسبة للماء فلقد غيرنا كمية الماء التي تستخدم بعض الشئ وأما بالنسبة للطحين أو الدقيق فيجب أن يكون من النوع الفاخر ومن ثم قمنا بوضع بعض من زيت الزيتون المفيد جدا وسنعرض لكم الآن طريقة عحينة البيتزا سهلة وسريعة.
سبرينغ رول على البخار مقبلات من المطبخ الصينى
طريقة عجينة البيتزا الهشة
في البداية سنذكر لكم مقادير عجينة البيتزا الطرية وسوف نستخدم في ذلك مقادير عجينة البيتزا بالكوب.
المقادير
٢ كوب دقيق من النوع الفاخر ويستحسن يكون من الدقيق الخاص بالمعجنات للحصول على أفصل نتيجة.
٣/٤ كوب من الماء في درجة حرارة الغرفة العادية وهذا المقدار في حالة عجينة البيتزا الهشة بدون زبادى.
٢/١ ملعقة شاى من الملح.
١ ملعقة شاى من الخميرة الجافة الفورية ويستحسن عمل إختبار للخميرة قبل إستخدامها للتأكد من صلاحيتها.
طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة واللذيذة
اولا نضع الماء في وعاء عميق ومن ثم نضع فوقة الخميرة النشطة ونتركها حتى تمام الذوبان.
بعد التاكد من تمام الذوبان نضع الدقيق ومعه الملح على الخليط السابق ونقلب جيدا حتى تمام التماسك.
نستمر بعجن الخليط السابق جيدا لمدة لا تقل عن ربع ساعة سواء أكان العجن يدويا أم بإستخدام العجان الكهربائي.
من الأفضل ترك العجين يرتاح لمدة لا تقل عن 30 دقيقة للحصول على أفضل النتائج.
ندخل العجينة الفرن بعد فردها في صواني دائرية الشكل ووضع الحشوة والصوص فوقها وينصح بتشغيل الفرن قبلها بحوالى نصف ساعة.